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Menestra de truchas | Gastronomía asturiana | Recetas | Recetas | Villabre | Tameza | Yernes y Tameza | Comarca del Camín Real de la Mesa | Occidente de Asturias | Montaña de Asturias | Asturias | Principado de Asturias | España | Europa.

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Descripción

Ingredientes:

• Doce truchas
• Una lata de guisantes
• Una lata de champiñones
• Media lata de espárragos
• Dos ajos puerros
• Un cuarto kilo de zanahorias
• Media lata de pimientos morrones
• Media lata de alcachofas
• Una cucharada de cebolla picada
• Dos dientes de ajo
• Dos tomates
• Ciento cincuenta gramos del tocino del jamón
• Cien gramos de jamón (hebra)
• Unas ramas d perejil
• Media copa de vino blanco
• Sal

Preparación:

Se pelan las zanahorias, se cortan en cuadrados pequeños y se cuecen en agua hirviendo con sal, cocidas, se escurren y se reservan. Los champiñones, guisantes y alcachofas se escurren.

En una sartén se deshace el tocino cortado en trozos, la grasa conseguida se pone en una cazuela de barro, en ella se rehoga la cebolla y los puerros cortados en rodajas; antes de que empiece a dorarse se añade el jamón cortado en dados, los guisantes, los champiñones, las alcachofas en trozos, las zanahorias, los pimientos picados con su jugo y los ajos muy picados, se rehoga todo, se espolvorea con el perejil picado y se agregan los espárragos cortados en trozos, se colocan encima las truchas limpias, unas al lado de otras, se sazona de sal, se rocía con el vino blanco y se ponen a horno fuerte veinte minutos.

Se sirven con las verduras.

Concejo de Yernes y Tameza

Camín Real de la Mesa, altitud y grandes depresiones, montañas y simas, el Caldoveiro y Cuevallagar. Yernes y Tameza, el lugar ideal para el contacto con la naturaleza y la aventura.

Los concejos (municipios) que limitan con el Concejo de Yernes y Tameza son: Grado, Proaza y Teverga. Cada uno de estos concejos (municipios) comparte fronteras geográficas con Yernes y Tameza, lo que implica que comparten límites territoriales y pueden tener interacciones políticas, sociales y económicas entre ellos.

Comarca del Camín Real de la Mesa

Fue el sueño de un Imperio, el romano, que ambicionaba las riquezas de la tierra y la bondad de sus gentes; es cruce de caminos —el de la Mesa, el de Santiago y la Senda del Oso—. Es el hogar de los osos pardos y Reserva de la Biosfera —la de las Ubiñas-La Mesa—.

La comarca está conformada por uno o varios concejos (municipios). En este caso: Belmonte de Miranda, Candamo, Grado, Las Regueras, Proaza, Quirós, Santo Adriano, Somiedo, Teverga y Yernes y Tameza. Los concejos representan las divisiones administrativas dentro de la comarca y son responsables de la gestión de los asuntos locales en cada municipio.

Conocer Asturias

«El Monasterio de San Salvador de Cornellana: Ubicado en Salas, este antiguo monasterio benedictino es uno de los más antiguos de Asturias. Su construcción se remonta al siglo XI y presenta una interesante mezcla de estilos arquitectónicos románico y gótico. El monasterio alberga un impresionante claustro y una iglesia con hermosas vidrieras.»

Resumen

Clasificación: Gastronomía asturiana

Clase: Recetas

Tipo: Recetas

Comunidad autónoma: Principado de Asturias

Provincia: Asturias

Municipio: Yernes y Tameza

Parroquia: Tameza

Entidad: Villabre

Zona: Occidente de Asturias

Situación: Montaña de Asturias

Comarca: Comarca del Camín Real de la Mesa

Dirección: Villabre

Código postal: 33826

Web del municipio: Yernes y Tameza

E-mail: Oficina de turismo

E-mail: Ayuntamiento de Yernes y Tameza

Dirección

Dirección postal: 33826 › Villabre • Villabre › Tameza › Yernes y Tameza › Asturias.
Dirección digital: Pulsa aquí