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Menestra de truchas | Gastronomía asturiana | Recetas | Recetas | Villabre | Tameza | Yernes y Tameza | Comarca del Camín Real de la Mesa | Occidente de Asturias | Montaña de Asturias | Asturias | Principado de Asturias | España | Europa.
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Descripción
Ingredientes:
- Doce truchas
- Una lata de guisantes
- Una lata de champiñones
- Media lata de espárragos
- Dos ajos puerros
- Un cuarto kilo de zanahorias
- Media lata de pimientos morrones
- Media lata de alcachofas
- Una cucharada de cebolla picada
- Dos dientes de ajo
- Dos tomates
- Ciento cincuenta gramos del tocino del jamón
- Cien gramos de jamón (hebra)
- Unas ramas d perejil
- Media copa de vino blanco
- Sal
Preparación:
Se pelan las zanahorias, se cortan en cuadrados pequeños y se cuecen en agua hirviendo con sal, cocidas, se escurren y se reservan. Los champiñones, guisantes y alcachofas se escurren.
En una sartén se deshace el tocino cortado en trozos, la grasa conseguida se pone en una cazuela de barro, en ella se rehoga la cebolla y los puerros cortados en rodajas; antes de que empiece a dorarse se añade el jamón cortado en dados, los guisantes, los champiñones, las alcachofas en trozos, las zanahorias, los pimientos picados con su jugo y los ajos muy picados, se rehoga todo, se espolvorea con el perejil picado y se agregan los espárragos cortados en trozos, se colocan encima las truchas limpias, unas al lado de otras, se sazona de sal, se rocía con el vino blanco y se ponen a horno fuerte veinte minutos.
Se sirven con las verduras.
Concejo de Yernes y Tameza
Camín Real de la Mesa, altitud y grandes depresiones, montañas y simas, el Caldoveiro y Cuevallagar. Yernes y Tameza, el lugar ideal para el contacto con la naturaleza y la aventura.
Los concejos (municipios) que limitan con el Concejo de Yernes y Tameza son: Grado, Proaza y Teverga. Cada uno de estos concejos (municipios) comparte fronteras geográficas con Yernes y Tameza, lo que implica que comparten límites territoriales y pueden tener interacciones políticas, sociales y económicas entre ellos.
Comarca del Camín Real de la Mesa
Fue el sueño de un Imperio, el romano, que ambicionaba las riquezas de la tierra y la bondad de sus gentes; es cruce de caminos —el de la Mesa, el de Santiago y la Senda del Oso—. Es el hogar de los osos pardos y Reserva de la Biosfera —la de las Ubiñas-La Mesa—.
La comarca está conformada por uno o varios concejos (municipios). En este caso: Belmonte de Miranda, Candamo, Grado, Las Regueras, Proaza, Quirós, Santo Adriano, Somiedo, Teverga y Yernes y Tameza. Los concejos representan las divisiones administrativas dentro de la comarca y son responsables de la gestión de los asuntos locales en cada municipio.
Conocer Asturias
«El Monasterio de San Salvador de Cornellana: Ubicado en Salas, este antiguo monasterio benedictino es uno de los más antiguos de Asturias. Su construcción se remonta al siglo XI y presenta una interesante mezcla de estilos arquitectónicos románico y gótico. El monasterio alberga un impresionante claustro y una iglesia con hermosas vidrieras.»
Resumen
Clasificación: Gastronomía asturiana
Clase: Recetas
Tipo: Recetas
Comunidad autónoma: Principado de Asturias
Provincia: Asturias
Municipio: Yernes y Tameza
Parroquia: Tameza
Entidad: Villabre
Zona: Occidente de Asturias
Situación: Montaña de Asturias
Comarca: Comarca del Camín Real de la Mesa
Dirección: Villabre
Código postal: 33826
Web del municipio: Yernes y Tameza
E-mail: Oficina de turismo
E-mail: Ayuntamiento de Yernes y Tameza
Dirección
Dirección postal: 33826 › Villabre • Villabre › Tameza › Yernes y Tameza › Asturias.
Dirección digital: Pulsa aquí